火锅为什么是全国人民最想念的美食？

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等疫情结束后，你最想吃的东西是什么？相信问起这个问题，火锅一定排在大多数人心中的前几位。

然而，在肉身不能出门吃火锅的日子，一部陈晓卿团队出品的新作《沸腾吧火锅》美食纪录片横空出世，带大家一起云吃火锅。

没错，就是那个《舌尖上的中国》和《风味人间》的总导演陈晓卿，这次来为这部火锅纪录片做监制。

目前纪录片更新到第二集，打开视频就是一片被馋哭了的弹幕：

甚至还有人对此片疯狂埋怨：

但人类的本质就是真香，埋怨归埋怨，还是有很多人一起蹲在这部纪录片下希望解解眼馋。

开局第一锅，就送来了火遍全国的广东潮汕火锅。

能作为鲜味火锅的代表，潮汕火锅主要是胜在「讲究」。

首先，正宗的潮汕火锅都是一楼卖牛肉，二楼吃火锅，一会下锅的食材通通摆在食客的眼前。

其次牛肉的选择也很重要，首选的就是云贵山区两到三岁的黄牛。

同时，因为一头牛在屠宰四个小时后，肉会开始排酸影响口感，所以要在四小时内完成分解并且下锅，才能称得上足够新鲜。