2022鸡火锅有哪些发展方向？

我国究竟有多爱吃鸡?根据数据，2020年我国肉鸡产量全球排名第二，在肉类消费中，消费量1520多万吨，仅次于猪肉。而关于鸡的吃法也多种多样，有煮、炖、炒、炸、烤等等，同时也衍生出了鸡火锅行业这一品类，如猪肚鸡火锅、椰子鸡火锅、火锅鸡等，凭借拥有成熟的养殖体系以及可塑强的特点，很多人都投身到了鸡火锅的大军中，那鸡火锅在2022年会朝着什么方向发展呢?

1、下沉市场空间巨大

先吃鸡再涮菜是鸡火锅的常规吃法，器皿多为铁锅、钢锅、铜锅之类，吃完后添水加菜，有着肉多、管饱、价格便宜的特点，极大地满足了消费者高性价比的需求。据悉，稍贵一点的鸡火锅客单价在65元左右，最低也才40元左右，而高性价比恰好是下沉市场所关注的。

因此近些年在鸡火锅品牌效应形成之后，多半是在下沉市场厮杀，三线及以下城市的门店占比上，某大品牌达到了66.67%，甚至还有些品牌达到了74.1%，不出意外的话，2022年鸡火锅还会继续往下沉市场发展，市场或扩张到四五线城市。

椰子鸡火锅在火锅市场中还是有一定名气的，不过销量相较于其他品牌还有些落后，主要原因是地域、口味偏好差异。南方人爱喝汤，但北方人却品味不到它的魅力，加上缺少品类支撑、产品单一、没情怀，使得复购率变得很低。因此，在2022年，品牌们所要做的就是深挖产品，比如从原斩鸡升级为去骨鸡、从椰子水开发出椰子系列甜品、将粤式火锅嫁接到椰子鸡火锅等，这些花式玩法在未来会越来越多。四川火锅加盟http://www.xyhuoguo.com

3、鸡火锅品类持续分化

现如今鸡火锅的品类很丰富，有猪肚鸡、地锅鸡、火锅鸡等，现在虽然是猪肚鸡领跑行业，但为了照顾南北方的胃口，鸡火锅也会像川渝火锅那样细分出较多的品类。比如云南某品牌就将火腿放入到了鸡火锅中，创造出了火腿鸡，除了这一品牌之外，还药膳鸡、椒麻鸡、豆花鸡等也陆续出现。总体而言，鸡火锅品类将百花齐放，增长潜力巨大。